Menu
Il menù (scritto anche menu, nella forma in francese) è l’insieme di cibi e bevande che compongono un pasto, oppure la lista di pietanze e bibite che i clienti possono scegliere in pubblici esercizi (ristoranti, pizzerie e simili) per la consumazione.
| Prezzo (eur) | |
| Coperto | 2,50 |
Salumi
| quantita (g) | Prezzo (eur) | |
| Affettati misti (Caciotta, Pecorino, prosciutto San Daniele, pancetta arrotolata, sottoaceti, marmellata) | 200 | 15,50 / persona |
| Prosciutto San Daniele | 100 | 11,90 |
| Pancetta arrotolata | 100 | 10,90 |
| Pancetta Cigoj | 100 | 15,30 |
| Prosciutto Cigoj | 100 | 16,40 |
| Pata negra Cinco jotas pršut | 50 | 25,90 |
| Lardo Cigoj | 50 | 13,20 |
| Lardo Pata negra | 50 | 13,20 |
| Salame d’orso Biosing | 20 | 15,60 |
| Salame di cervo Biosing | 20 | 15,60 |
Formaggi
| Quantita (g) | Prezzo (eur) | |
| Formaggi misti (Pecorino, Montasio, tartufi) | 150 | 14,20 |
| Formaggio pecorino | 100 | 10,90 |
| Formaggio bovino | 100 | 10,90 |
| Parmiggiano Reggiano | 100 | 12,90 |
| Formaggio ai tartufi | 100 | 13,30 |
Antipasti freddi
| Quantita (g) | Prezzo (eur) | |
| Mix dello chef (baccalà, vitello tonnato, tataki di tonno, polpo con melograno e rafano nero marinato, pâté di fegato al tartufo) – per 2 persone | 35,00 / 2 persone | |
| Bakala, polvere di olive nere essiccate, olio d’oliva | 15,30 | |
| Insalata di Polpo, melograno, rafano nero marinato | 18,90 | |
| Tartare di Gamberi, maionese di ostriche, gel di amarene e vodka, ravanello rosso, semi di senape | 17,90 | |
| Tartare di manzo, tartare di pomodori secchi con siracha fatta in casa, burro all’erba cipollina e aglio | 100 | 18,40 |
| Terrina di Fegato d’Oca, mostarda di pere, pistacchi, semi di senape, burro all’erba cipollina | 100 | 18,70 |
| Vitello tonato, salsa tonnata, capperi novelli, semi di senape | 16,90 | |
| Tataki di tonno, salsa tataki, gel di carote all’arancia con vaniglia, semi di senape aromatizzati con erbe fresche | 18,80 |
Antipasti caldi
| Prezzo (eur) | |
| Fusi al tartufo | 24,70 |
| Tagliolini con scampi | 23,90 |
| Raviolo ripieno di fichi, spuma di pecorino romano, guanciale, burro nocciola agli agrumi, gel di tuorlo | 23,50 |
| Tonno, purè di zucca agli agrumi, funghi champignon freschi, jus di funghi | 24,80 |
| Gnocchi, ragù di cervo, spuma di stracciatella, polvere di funghi secchi | 22,70 |
| Padella al mare, bavette, conchiglie, scampi, gamberi – min. 2 persone | 57,50 |
Menu del giorno
| prezzo (eur) | |
| Antipasto | 5,90 |
| Zuppa | 4,90 |
| Piatto di pesce10 | 10,90 |
| Piatto di carne | 10,90 |
| Insalata del giorno | 3,90 |
·Zuppe·
| prezzo (eur) | |
| Zuppa del giorno | 6,00 |
Piatti principali
| Prezzo (eur) | |
| Guanciali di vitello confit, erba cipollina, crema di sedano rapa, espuma di pecorino romano, salsa di erbe e refosco | 29,70 |
| Lombo di manzo stagionato a secco, cipolle bianche confit e arrosto, gnocchi fritti, siracha fatta in casa, demiglace di cipro | 30,90 |
| Pesce fresco di giornata | 85,00/kg |
| Arrotolato di Maialino da Latte, purè di zucca agli agrumi, castagna, salsa Périgueux | 28,50 |
| Coscia d’Anatra Confit e Arrosto, struccolo di zucca, crema di castagne, salsa di vino d’anatra ai mirtilli | 29,90 |
| Polpo alla mediterranea con Malvasia | 28,90 |
| Branzino, crema di cavolfiore con pasta di sesamo, cavolfiore saltato, salsa olandese con spumante Capris, tartufo invernale | 28,60 |
| Stinco di vitello al forno a cottura lenta, verdure, patate arrosto (2 persone) | 47,50/kg |
| Cowboy, dry-aged 40 giorni, patate fritte al sale aromatico, verdure saltate | 90,00/kg |
| Roastbeef (Wagyu, Urugvay), dry-aged 40 giorni, patate fritte al sale aromatico, verdure saltate | 110,00/kg |
| Ribeye, dry-aged 40 giorni, patate fritte al sale aromatico, verdure saltate | 95,00/kg |
| Tomahawk, dry-aged 40 giorni, patate fritte al sale aromatico, verdure saltate | 95,00/kg |
·Contorni ·
| Prezzo (eur) | |
| Verdure saltate | 6,00 |
| Patate al forno | 6,00 |
| Purè di patate | 6,50 |
| Purè di patate con tartufo | 9,50 |
| Patate fritte al sale aromatico | 6,00 |
Insalate
| prezzo (eur) | |
| Insalata mista | 4,50 |
Dolci
| Prezzo (eur) | |
| Flan ai mirtilli – Creme caramel, sorbetto ai mirtilli, meringa, mirtilli | 9,50 |
| Bosco incantato – Tortino alle nocciole, cioccolato e pera, sorbetto alla pera, muschio al miele, granella di nocciole | 9,50 |
| TiramiKogo – Palline di tiramisù, gelato al caramello salato, crema alla vaniglia, croccante al caramello | 9,50 |
| Cheesecake Basca alla Zucca – Cheesecake di zucca, gelato al latte con prugna secca e whisky, croccante ai semi di zucca, marmellata di prugne | 9,50 |
