Menu
Il menù (scritto anche menu, nella forma in francese) è l’insieme di cibi e bevande che compongono un pasto, oppure la lista di pietanze e bibite che i clienti possono scegliere in pubblici esercizi (ristoranti, pizzerie e simili) per la consumazione.
Salumi
| quantita (g) | Prezzo (eur) | |
| Affettati misti (Caciotta, Pecorino, prosciutto San Daniele, pancetta arrotolata, sottoaceti, marmallata) | 100 | 12,50 / persona |
| Prosciutto | 100 | 7,9 |
| Prosciutto San Daniele | 100 | 9,9 |
| Pancetta arrotolata | 100 | 8,3 |
| Pancetta Cigoj | 100 | 13,4 |
| Guanciale Cigoj | 100 | 11,3 |
| Pata negra Cinco jotas pršut | 50 | 21,9 |
| Lardo Cigoj | 50 | 9,9 |
| Lardo Pata negra | 50 | 8,9 |
| Salame d’orso Biosing | 20 | 13,6 |
| Salame di cervo Biosing | 20 | 12,6 |
Formaggi
| quantita (g) | prezzo (eur) | |
| Formaggi misti | 150 | 13,2 |
| Kmetija Žerjav – Kraševc | 100 | 9,9 |
| Kmetija Žerjav – Sivc | 100 | 9,9 |
| Zidarich – Macinato con pepe | 100 | 10,5 |
| Zidarich – Grotta | 100 | 11,2 |
| Formaggio pecorino | 100 | 8,3 |
| Formaggio bovino | 100 | 7,7 |
| Parmiggiano Reggiano | 100 | 9,9 |
| Formaggio ai tartufi | 100 | 9,7 |
Antipasti freddi
| quantita (g) | prezzo (eur) | |
| Mix dello chef (baccala, polpo, patè di fegato, vitello tonnato, tartare di gamberi) | 15,50 / persona | |
| Baccala con polvere di olive nere essiccate e olio Lisjak | 9,8 | |
| Tartare di gamberi con caviale di ribes, semi di senape e condiment alle olive e agrumi | 13,5 | |
| Insalata di polpo con succo di pomodoro, crema di pistacchio e burrata, e fiori di prato secchi | 13,3 | |
| Carpaccio di branzino, spinaci, lamponi, miscela di pepe, condimenti agli agrumi e olive, miele, fior di sale (per due persone) | 16,5 | |
| Vitello tonnato con mini capperi | 12,5 |
Antipasti caldi
| prezzo (eur) | |
| Fusi al tartufo | 22,9 |
| Tagliolini con scampi | 18,9 |
| Risotto con gamberi, funghi ed erba cipollina | 17,5 |
| Risotto di seppia con pomodorini freschi, parmigiano e olio d’oliva agli agrumi | 14 |
| Gnocchi fatti in casa, salsiccia istriana e radicchio | 13,5 |
| Spaghetti “al mare” con frutti di mare | 21 |
| Busara conchiglie | 18 |
Menu del giorno
| prezzo (eur) | |
| Antipasto | 4,5 |
| Zuppa | 4 |
| Piatto di pesce | 9,3 |
| Piatto di carne | 8,3 |
| Insalata del giorno | 3 |
·Zuppe·
| prezzo (eur) | |
| Zuppa del giorno | 5 |
Piatti principali
| prezzo (eur) | |
| Polpo al forno con verdure di stagione, olive e polenta | 22,1 |
| Filetto di pesce bianco (merluzzo, pesce pappagallo, branzino, rana pescatrice, orata) con puree al limone, finocchi arrosto e salsa di crostacei umami | 21,9 |
| Brodetto di seppia con polenta tostata e polvere di limone affumicato | 14 |
| Pescato fresco giornaliero (pesce d’allevamento o selvatico) (a seconda della fornitura giornaliera) | 70 – 80eur / kg |
| Costine di maiale, pure di limone, carote arrostite, salsa di scalogne, nocciole tostate | 16,5 |
| Confitte di Guancette di manzo con ‘štruklji’ all’aglio arrosto e salsa alle erbe | 16 |
| Petto di pollo arrosto con salsa di burro e salvia, patate fritte fatte in casa e verdure saltate | 14 |
| Stinco di vitello al forno a cottura lenta con verdure tuberose e patate fritte (2 persone) | 32,5 eur / kg |
| Bistecca di manzo con o senza osso (stagionato 90 giorni), roast beef, ribeye), patate fritte fatte in casa, verdure saltate, burro all’aglio nero e salsa di soia | 7 – 9eur / 100g |
·Contorni ·
| prezzo (eur) | |
| Polenta tostata | 4 |
| Sotirana zelenjava | 4 |
| Patate fritte fatte in casa | 4 |
| Roasted garlic Štruklji and Tolmin cottage cheese | 5 |
| Puree di patate o puree al limone | 4 |
| Purre con tartufi | 7 |
Insalate
| prezzo (eur) | |
| Insalata mista | 3,5 |
| Insalata stagionale | 4 |
Dolci
| Prezzo (eur) | |
| Affogato al caramello salato, chips di cacao ed espresso | 4,5 |
| Brownie alla nocciola con miele di castagno e tartufo fresco grattugiato | 7,5 |
| Crostata di mele con crema di nocciole e marmellata di albicocche | 6 |
| Souffle di cioccolato salato con tartufo fresco e crema di Baileys | 9,5 |
| Crème Brûlée con cardamomo, sorbetto alla fragola e frutta fresca di stagione | 6 |
