Menu
Il menù (scritto anche menu, nella forma in francese) è l’insieme di cibi e bevande che compongono un pasto, oppure la lista di pietanze e bibite che i clienti possono scegliere in pubblici esercizi (ristoranti, pizzerie e simili) per la consumazione.
| Prezzo (eur) | |
| Coperto – Prato & Bosco – Burro alle erbe, fiori secchi, polvere di porcini, fiore di sale | 2,90 |
Salumi
| quantita (g) | Prezzo (eur) | |
| Affettati misti (Caciotta, Pecorino, prosciutto San Daniele, pancetta arrotolata, sottoaceti, marmellata) | 200 | 33,00/ 2 persone |
| Prosciutto San Daniele | 100 | 11,90 |
| Pancetta arrotolata | 100 | 10,90 |
| Prosciutto Cigoj | 100 | 16,40 |
| Pata negra Cinco jotas pršut | 50 | 25,90 |
| Lardo Pata negra | 50 | 13,20 |
| Salame d’orso Biosing | 20 | 15,60 |
| Salame di cervo Biosing | 20 | 15,60 |
Formaggi
| Quantita (g) | Prezzo (eur) | |
| Formaggi misti (Pecorino, Montasio, tartufi) | 150 | 14,20 |
| Formaggio pecorino | 100 | 10,90 |
| Formaggio bovino | 100 | 10,90 |
| Parmiggiano Reggiano | 100 | 12,90 |
| Formaggio ai tartufi | 100 | 13,30 |
Antipasti freddi
| Quantita (g) | Prezzo (eur) | |
| Mix dello chef (polpo, pâté di pollo, vitello tonnato, tartare di salmone) – 2 persone | 37,00 / 2 persone | |
| Insalata di Polpo, asparagi, menta, fragole | 18,90 | |
| Tartare di gamberi, asparagi, menta, fragole | 18,90 | |
| Tartare di manzo, brioche, pinoli miso, semi di senape, tuorlo confit, boccioli d’aglio orsino fermentati | 100 | 18,40 |
| Pâté di pollo, acquavite, confettura di ciliegie, semi di senape, polvere di limone, erbe del prato | 100 | 18,70 |
| Vitello tonato, salsa tonnata, capperi novelli, semi di senape | 17,90 | |
| Salmone, agrumi, colatura di alici, peperoncino, scalogno in conserva, arancia, olio all’erba cipollina | 18,90 |
Antipasti caldi
| Prezzo (eur) | |
| Fusi al tartufo | 23,70 |
| Tagliolini con scampi | 22,50 |
| Branzino scottato in olio d’oliva, pastinaca, verdure di stagione, salsa olandese, fragola piccante fermentata | 23,50 |
| Risotto ai piselli, formaggio di pecora, asparagi, bisque di gamberi, gamberi, olio alla menta | 23,50 |
| Lasagna di selvaggina, formaggio di pecora, crema cotta all’aglio, orto & bosco, demi-glace alla ciliegia | 21,90 |
| Padella al mare, bavette, conchiglie, scampi, gamberi – min. 2 persone | 57,50 |
| Ravioli con gallinacci e ricotta, pancetta istriana, cipollotto, jus di funghi, ribes fresco | 22,70 |
Menu del giorno
| prezzo (eur) | |
| Antipasto | 6,90 |
| Zuppa | 5,20 |
| Piatto di pesce | 12,90 |
| Piatto di carne | 12,90 |
| Insalata del giorno | 4,90 |
·Zuppe·
| prezzo (eur) | |
| Zuppa del giorno | 6,00 |
Piatti principali
| Prezzo (eur) | |
| Guancia confit, mavrahi, terrina di patate, cipollotto saltato, cipollina, Refosco «Rex» vino Koper demi-glace, olio alle erbe | 30,70 |
| Flank steak, patate glassate, por confit, funghi di bosco, demi-glace alla ciliegia, erbe del prato | 31,90 |
| Pesce fresco di giornata | 90,00/kg |
| Polpo croccante, verdure primaverili, burro all’arancia, schiuma di polenta, bisque di gamberi, olio alla menta | 29,90 |
| Filetto di corvina, asparagi al burro d’arancia, salsa al burro agrumata con lievito, olio al erba cipollina | 29,60 |
| Stinco di vitello al forno a cottura lenta, verdure, patate arrosto (2 persone) | 52,50/kg |
| Cowboy, aged 40 giorni, patate fritte fatte in casa, orto e bosco, marmellata di cipolla | 105,00/kg |
| Roastbeef (Wagyu, Urugvay), aged 40 giorni, patate fritte fatte in casa, orto e bosco, marmellata di cipolla | 120,00/kg |
| Ribeye, aged 40 giorni, patate fritte fatte in casa, orto e bosco, marmellata di cipolla | 110,00/kg |
·Contorni ·
| Prezzo (eur) | |
| Verdure saltate | 6,50 |
| Patate al forno | 6,50 |
| Purè di patate | 6,50 |
| Purè di patate con tartufo | 9,50 |
| Patate fritte al sale aromatico | 6,50 |
Insalate
| prezzo (eur) | |
| Insalata mista | 4,90 |
Dolci
| Prezzo (eur) | |
| Gianduia = amore – Crémeux di gianduja, gel di lampone & ibisco, gelato rosa & vaniglia, Sacher, polvere di meringa | 9,90 |
| Orto primaverile – Panna cotta asparagi & ricotta, fragola macerata con citronella e sambuco, biscotti d’avena con mandorle e burro bruno | 9,90 |
| TiramiKogo – Palline di tiramisù, gelato al caramello salato, crema alla vaniglia, croccante al caramello | 9,90 |
| Catalana & ciliegia – Crema Catalana, sorbetto alla ciliegia briška, ribes fresco, crumble alla menta | 9,90 |
