Menu
Menu tudi meni -ja [mení] kosilo ali večerja v restavraciji, gostilni iz že izbranih jedi.
| Cena (eur) | |
| Pogrinjek | 2,00 |
Hladne mesnine
| Količina (g) | Cena (eur) | |
| Mešan narezek (Caciotta, Pecorino, Prsut San Daniele, rolana panceta, vloženine, marmelada) | 200 | 14,50 / osebo |
| Pršut San Daniele | 100 | 11,90 |
| Panceta rolana | 100 | 10,90 |
| Panceta Cigoj | 100 | 15,30 |
| Pršut Cigoj | 100 | 16,40 |
| Pata negra Cinco jotas pršut | 50 | 25,90 |
| Lardo Cigoj | 50 | 13,20 |
| Lardo Pata negra | 50 | 13,20 |
| Salama medved Biosing | 20 | 15,60 |
| Salama jelen Biosing | 20 | 15,60 |
Siri
| Količina (g) | Cena (eur) | |
| Mix sirov (Pecorino, Montasio, tartufi) | 150 | 14,20 |
| Ovčji sir – Pecorino | 100 | 10,90 |
| Kravji sir – Montasio | 100 | 10,90 |
| Parmiggiano Reggiano | 100 | 12,90 |
| Sir s tartufi | 100 | 13,30 |
Hladne Predjedi
| Količina (g) | Cena (eur) | |
| Chefov mix (bakala, hobotnica, jetrni parfait, “vitello tonato”, tuna tataki) – 2 osebi | 33,00 / 2 osebi | |
| Bakala, prah sušenih črnih oliv, olivno olje | 14,30 | |
| Hobotnica v solati, kumarični tatar z limeto in meto, marelični gel | 16,90 | |
| Gamberov tatar, ostrigina majoneza, gel višnje in vodke, gel kumare in mete, gorčična semena | 16,90 | |
| Goveji tatar, tatar suhega paradižnika z domačo siracho, drobnjakovo-česnovo maslo | 100 | 17,40 |
| Jetrni parfait, brusnično refoškova-marmelada, tartuf | 100 | 15,90 |
| Vitello tonato, teletina, tunina omaka, mlade kapre, gorčična semena | 15,90 | |
| Tuna tataki, tataki omaka, korenčkov pomarančni gel z vanilijo, gorčična semena aromatizirana sveža zelišča | 17,80 |
Tople Predjedi
| Cena (eur) | |
| Fuži s tartufi | 22,70 |
| Tagliolini s škampi | 22,90 |
| Raviol polnjen s figo, espuma pecorino romano, guanciale, rjavo maslo s citrusi, gel rumenjaka | 21,50 |
| Kalamar polnjen s kraljevim ostrigarjem in gamberi, krema koromača s praženimi koriandrovimi semeni, citrusno-maslena zeliščna omaka s peperončinom | 21,50 |
| Črna sipina rižota, citrusno oljčno olje, krema burrate | 19,70 |
| Morska padella, bavette, školjke, škampi, gamberi – 2 osebi | 55,00 |
Dnevna kosila
| Cena (eur) | |
| Predjed | 5,90 |
| Juha | 4,90 |
| Ribja jed | 10,90 |
| Mesna jed | 10,90 |
| Dnevna solata | 3,90 |
·Juhe·
| Cena (eur) | |
| Dnevna juha | 5,50 |
Glavne jedi
| Cena (eur) | |
| Konfitirane telečje ličnice, drobnjak, krema žgane zelene, pecorino romano espuma, zeliščno-refoškova omaka | 26,70 |
| Suhozorjen goveji hrbet, konfitirana in zapečena bela čebula, ocvrti njoki, domača siracha, cipro demiglace | 28,50 |
| Sveži dnevni ulov (gojena ali divja riba) | 80,00/kg |
| Rolada mladega odojka, popečeni solatni srčki, cvetačna krema, perigueux omaka | 25,50 |
| Morski list, maslena citrusna omaka z rjavim maslom in timijanom, sotiran mladi grah, limonin pire | 27,90 |
| Hobotnica po mediteransko z malvazijo | 26,90 |
| Brancin, cvetačna krema z sezamovo pasto, sotirana cvetaca, holandska omaka s penino capris, črni tartuf | 26,60 |
| Počasi kuhana telečja krača v pečici, zelenjava, ocvrt krompir (2 osebi) | 42,50/kg |
| Cowboy, suho zorjen 40 dni, pečeni solatni srčki, ocvrti njoki z dimljeno ricoto | 80,00/kg |
| Roastbeef (Wagyu, Urugvaj), suho zorjen 40 dni, pečeni solatni srčki, ocvrti njoki z dimljeno ricoto | 110,00/kg |
| Ribeye, suho zorjen 40 dni, pečeni solatni srčki, ocvrti njoki z dimljeno ricoto | 90,00/kg |
| Tomahawk, suho zorjen 40 dni, pečeni solatni srčki, ocvrti njoki z dimljeno ricoto | 95,00/kg |
·Priloge·
| Cena (eur) | |
| Sotirana zelenjava | 5,00 |
| Pečen ocvrt krompir | 5,00 |
| Pire krompir | 6,00 |
| Pire krompir s tartufi | 8,50 |
| Pečeni solatni srčki | 5,00 |
| Ocvrti njoki z dimljeno ricotto | 6,00 |
Solate
| Cena (eur) | |
| Mešana solata | 4,50 |
Sladice
| Cena (eur) | |
| Breskvica – Počasi kuhane in popečene breskve z bezgom, biskvitna »sponge« tortica, pečeni ovseni kosmiči, breskov sorbet, jogurtov mousse, breskov gel, prah oljčnega olja | 9,50 |
| Ciresa Istriana – Čokoladni mousse, kakavov biskvit, češnjeva marmelada, kakav, sladoled pečenega mandlja in vanilje, češnjev gel, sesekljani mandlji, kakavova zemlja | 9,50 |
| “TiramiKogo” – Tiramisujeve kroglice, sladoled slane karamele, vanilijeva krema, karamelni hrustek | 9,50 |
| Figina delizia – Tart iz figove marmelade z refoškom, mascarpone krema, sveže fige, med, ribezov gel, zračna pena iz limone in rožmarina, orehi | 9,50 |
