kogo-menu-zelen-flek

Menu

 Količina (g)Cena (eur)

Mešan narezek

(Caciotta, Pecorino, Prsut San Daniele, rolana panceta, vloženine, marmelada)

10012,50 / osebo
Pršut1007,9
Pršut San Daniele1009,9
Panceta rolana1008,3
Panceta Cigoj10013,4
Podbradek Cigoj10011,3
Mortadela Bologna1007,5
Pata negra Cinco jotas pršut5021,9
Lardo Cigoj509,9
Lardo Pata negra508,9
Salama medved Biosing2013,6
Salama jelen Biosing2012,6
Količina (g) Cena (eur)
Mix sirov 200 13,2
Kmetija Žerjav – Kraševc 100 9,9
Kmetija Žerjav – Sivc 100 9,9
Zidarich – Mlet s poprom 100 10,5
Zidarich – Jamar 100 11,2
Ovčji sir 100 8,3
Kravji sir 100 7,7
Parmiggiano Reggiano 100 9,9
Sir z tartufi 100 9,7
Količina (g) Cena (eur)
Chefov mix ( bakala, hobotnica, jeterna pašteta, vitello tonnato, gamberov tatar) 14,50 / osebo
Bakala z prahom sušenih črnih oliv in Lisjakovim oljem 9,8
Gamberov tatar z ribezovim kaviarjem, gorčičnimi semeni in oljčno citrusnim prelivom 13,5
Hobotnica v solati s paradižnikovim sokom, kremo pistacije in burrate ter suhim travniškim cvetjem 13,3
Burrata, bazilično oljčno olje, paradižnikova marmelada, solni cvet 9,5
Brancinov karpačo, špinača, maline, mešanica poperov, citrusni oljčni prelivi, cvetlični med, solni cvet (za dve osebi) 16,5
Dimljen goveji tatar z maslom črnega česna in sojine omake, gorčičnimi semeni in rumenjakom 100 13,5
Piščančji jeterni pate z rumom in pomarančno mustardo 100 9,5
Vitello tonnato z mini kaprami in lisjakovim limoninim oljem 11,5
Jadranski škampi crudo (posebna ponudba) 80e /kg
Dondole crudo (posebna ponudba) 20e / 300g
Ostrige crudo z mangovim oljčnim prelivom (kom) (posebna ponudba) 4,50 / kom
Cena (eur)
Fuži s tartufi 17,5
Tagliolini s škampi 17,5
Rižota z gamberi, jurčki in drobnjakom 17,5
Rižota s sipo, češnjevim paradižnikom, parmezanom ter citrusnim olivnim oljem 14
Hišni njoki, istrska klobasa in radič 13,5
Pljukanci z ragujem divjega prašiča in peno stracciatelle 14
Jadranski škampi žar 80e /kg
Špageti “al mare” z morski dobrotami (2 osebi) 40
Buzara mešanih školjk (2 osebi) 30
 Cena (eur)
Predjed4
Juha4
Ribja jed9,5
Mesna jed8,7
Dnevna solata3
 Cena (eur)
Dnevna juha4,5
Cena (eur)
Hobotnica iz pečice z sezonsko zelenjavo, olivami in polento 19,1
File bele ribe (Black cod, pagar, brancin, orada grdobina) z limoninim pirejem, popečenim koromačem in umami omako iz školjk 19,5
Sipin brodet s popečeno polento in prahom dimljene limone 14
Sveži dnevni ulov (gojena ali divja riba)(odvisno od dnevne ponudbe) 65 – 80eur / kg
Konfitirane goveje ličnice s štruklji pečenega česna in zeliščno omako 16
Pečena piščančja prsa z masleno žajblovo omako, domačim ocvrOm krompirjem in sotirano zelenjavo 14
Počasi kuhana telečja krača v pečici z gomoljno zelenjavo in ocvrtim krompirjem (2 osebi) 28,5eur / kg
Goveji steak s kostjo ali brez (kostata (dry aged 90 dni), roastbeef, ribeye), domač ocvrt krompir, sotirana zelenjava, maslo črnega česna in sojine omake 60 – 90eur / kg
 Cena (eur)
Popečena polenta 4
Sotirana zelenjava 4
Domač ocvrt krompir 4
Štruklji pečenega česna in tolminske skute 5
Limonin pire ali pire krompir 4
Pire krompir z tartufi  7
 Cena (eur)
Mešana solata3,5
Sezonska solata4
Cena (eur)
Affogato slane karamele, kakavov čips in espresso 5,5
Lešnikov brownie z kostanjevim medom in sveže ribanimi tartufi 7,5
Jabolčna krostata z lešnikovo skuto in marelično marmelado 6
Merenga z jogurtovo kremo, svežim sadjem in sorbetom bazilike in limoninega popra 6
Crème Brûlée s kardamomom, jagodnim sorbetom in svežim sezonskim sadjem 6