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 Prezzo (eur)
Coperto2,00
 quantita (g)Prezzo (eur)
Affettati misti (Caciotta, Pecorino, prosciutto San Daniele, pancetta arrotolata, sottoaceti, marmallata)20014,50 / persona
Prosciutto San Daniele10011,90
Pancetta arrotolata10010,90
Pancetta Cigoj10015,30
Prosciutto Cigoj10016,40
Pata negra Cinco jotas pršut5025,90
Lardo Cigoj5013,20
Lardo Pata negra5013,20
Salame d’orso Biosing2015,60
Salame di cervo Biosing2015,60
 Quantita (g)Prezzo (eur)
Formaggi misti (Pecorino, Montasio, tartufi)15014,20
Formaggio pecorino10010,90
Formaggio bovino10010,90
Parmiggiano Reggiano10012,90
Formaggio ai tartufi10013,30
 Quantita (g)Prezzo (eur)
Mix dello chef (bakala, polpo, parfait di pollo, vitello tonato, tataki di tonno) – per 2 persone 33,00 / 2 persone
Bakala, polvere di olive nere essiccate, olio d’oliva 14,30
Polpo in insalata, asparagi e fragole 16,90
Tartara di gambero, maionese di ostrica, gel di ciliegia e vodka, lime fermentato, ciliegia ghiacciata 16,90
Tartare di manzo, tartare di pomodori secchi con siracha fatta in casa, burro all’erba cipollina e aglio10017,40
Parfait di fegato, marmellata di mirtilli rossi e refosco, tartufo10015,90
Vitello tonato, salsa tonnata, capperi novelli, semi di senape 15,90
Tataki di tonno, salsa tataki, gel di carote all’arancia con vaniglia, semi di senape aromatizzati con erbe fresche 17,80
 Prezzo (eur)
Fusi al tartufo22,70
Tagliolini con scampi22,90
Ravioli ripieni di ricotta all’arancia, espuma di pecorino romano, gamberi arrosto, tuorlo confit, guanciale21,50
Spaghetti cremosi con costine di manzo confit, erba cipollina e tuorlo d’uovo19,40
Risotto alla sepia nero, olio di oliva agli agrumi, fragole marinate19,70
Padella al mare, bavette, conchiglie, scampi, gamberi – min. 2 persone55,00
 prezzo (eur)
Antipasto5,90
Zuppa4,90
Piatto di pesce1010,90
Piatto di carne10,90
Insalata del giorno3,90
 prezzo (eur)
Zuppa del giorno5,50
 Prezzo (eur)
Guanciali di vitello confit, erba cipollina, crema di sedano rapa, espuma di pecorino romano, salsa di erbe e refosco26,70
Lombo di manzo stagionato a secco, cipolle bianche confit e arrosto, gnocchi fritti, siracha fatta in casa, demiglace di cipro28,50
Pesce fresco di giornata80,00/kg
Rollata di maialino da latte, cuori di lattuga scottati, crema di cavolfiore, salsa Périgueux25,50
Merluzzo nero bollito, crema di polenta, crema di aglio confit, asparagi e salsa di pesce al burro d’erbe27,90
Polpo alla mediterranea con Malvasia26,90
Branzino, crema di cavolfiore con pasta di sesamo, cimette saltate, salsa olandese con spumante Capris, tartufo nero26,60
Stinco di vitello al forno a cottura lenta, verdure, patate arrosto (2 persone)42,50/kg
Costata, dry-aged 40 giorni, cuori di insalata al forno, gnocchi fritti con ricotta affumicata80,00/kg
Roastbeef, dry-aged 40 giorni, cuori di insalata al forno, gnocchi fritti con ricotta affumicata80,00/kg
Ribeye, dry-aged 40 giorni, cuori di insalata al forno, gnocchi fritti con ricotta affumicata90,00/kg
Tomahawk, dry-aged 40 giorni, cuori di insalata al forno, gnocchi fritti con ricotta affumicata95,00/kg

 

 Prezzo (eur)
Verdure saltate5,00
Patate al forno5,00
Purè di patate6,00
Purè di patate con tartufo8,50
Cuori di insalata al forno5,00
Gnocchi fritti con ricotta affumicata6,00
 prezzo (eur)
Insalata mista4,50
 Prezzo (eur)
New York cheesecake, sorbetto al basilico e lampone9,00
“Ciresa Istriana”, torta al cioccolato, marmellata di ciliegia, mandorle tostate, gelato alla vaniglia fatto in casa, gel alla ciliegia, essenza di rosa e liquore alla ciliegia9,50
“TiramiKogo” – Palline di tiramisù, gelato al caramello salato, crema alla vaniglia, croccante al caramello9,00
Whiskey – BU (pasta al forno, sciroppo di whisky, espuma di banana alla vaniglia, amaretti sbriciolati, topping al caramello, cacao)9,00