Menu
Menu tudi meni -ja [mení] kosilo ali večerja v restavraciji, gostilni iz že izbranih jedi.
| Cena (eur) | |
| Pogrinjek – Travnik & Gozd – Zeliščno maslo, suhi cvetovi, jurčkov prah, solni cvet | 2,90 |
Hladne mesnine
| Količina (g) | Cena (eur) | |
| Mešan narezek (Montasio, Pecorino, Prsut San Daniele, rolana panceta, vloženine, marmelada) – min. 2 osebi | 200 | 33,00 / 2 osebi |
| Pršut San Daniele | 100 | 11,90 |
| Panceta rolana | 100 | 10,90 |
| Pršut Cigoj | 100 | 16,40 |
| Pata negra Cinco jotas pršut | 50 | 25,90 |
| Lardo Pata negra | 50 | 13,20 |
| Salama medved Biosing | 20 | 15,60 |
| Salama jelen Biosing | 20 | 15,60 |
Siri
| Količina (g) | Cena (eur) | |
| Mix sirov (Pecorino, Montasio, tartufi) | 150 | 14,20 |
| Ovčji sir – Pecorino | 100 | 10,90 |
| Kravji sir – Montasio | 100 | 10,90 |
| Parmiggiano Reggiano | 100 | 12,90 |
| Sir s tartufi | 100 | 13,30 |
Hladne Predjedi
| Količina (g) | Cena (eur) | |
| Chefov mix (vitello tonnato, hobotnica v solati, istrski lososov tatar, piščančja jetrna pašteta) – 2 osebi | 37,00 / 2 osebi | |
| Hobotnica, šparglji, meta, jagode | 18,90 | |
| Gamberov tatar, šparglji, meta, jagode | 18,90 | |
| Goveji tatar, domač brioš, lešnikov miso, gročična semena, konfitiran rumenjak, fermentirani čemaževi popki | 100 | 18,40 |
| Piščančja pašteta, vinjak, češnjeva marmelada, gorčična semena, limonin prah, travniška zelišča | 100 | 18,70 |
| Vitello tonato, teletina, tunina omaka, mlade kapre, gorčična semena | 17,90 | |
| Istrski losos, citrusi, inčunova omaka, peperoncino, vložena šalotka, pomaranča, drobnjakovo olje | 18,90 |
Tople Predjedi
| Cena (eur) | |
| Fuži s tartufi | 23,70 |
| Tagliolini s škampi | 22,50 |
| Brancin poširan v oljčnem olju, pastinjak, sezonska zelenjava, holandska omaka, fermentirana pikantna jagoda | 23,50 |
| Grahova rižota, ovčji sir, šparglji, škampov bisque, škampi, metino olje | 23,50 |
| Divjačinska lazanja, ovčji sir, kuhana česnova krema, vrt & gozd, češnjev demiglace | 21,90 |
| Morska padella, bavette, školjke, škampi, gamberi – 2 osebi | 57,50 |
| Ravioli z lisičkami in rikoto, istrska panceta, mlada čebula, gobov jus, svež ribez | 22,70 |
Dnevna kosila
| Cena (eur) | |
| Predjed | 6,90 |
| Juha | 5,20 |
| Ribja jed | 12,90 |
| Mesna jed | 12,90 |
| Dnevna solata | 4,90 |
·Juhe·
| Cena (eur) | |
| Dnevna juha | 6,00 |
Glavne jedi
| Cena (eur) | |
| Konfitirane telečje ličnice, mavrahi, krompirjva terina, sotirana mlada čebula, cipolina, refošk rex demiglace, zeliščno olje | 30,70 |
| Flank steak, glaziran krompir, žgan por, štorovke, češnjev demiglace, travniška zelišča | 31,90 |
| Sveži dnevni ulov (gojena ali divja riba) | 90,00/kg |
| Hrustljava hobotnica, spomladanska zelenjava, pomarančno maslo, pena polente, škampov bisque, metino olje | 29,90 |
| File ombrine, šparglji v pomarančnem maslu, citrusna maslena omaka s kvasom, pastinjakova krema, drobnjakovo olje | 29,60 |
| Počasi kuhana telečja krača v pečici, zelenjava, ocvrt krompir (2 osebi) | 52,50/kg |
| Cowboy, zorjen 40 dni, ocvrt domač krompir z zeliščno soljo, vrt & gozd, čebulna marmelada | 105,00/kg |
| Roastbeef (Wagyu, Urugvaj), zorjen 40 dni, ocvrt domač krompir z zeliščno soljo, vrt & gozd, čebulna marmelada | 120,00/kg |
| Ribeye, zorjen 40 dni, ocvrt domač krompir z zeliščno soljo, vrt & gozd, čebulna marmelada | 110,00/kg |
·Priloge·
| Cena (eur) | |
| Sotirana zelenjava | 6,50 |
| Pečen krompir | 6,50 |
| Pire krompir | 6,50 |
| Pire krompir s tartufi | 9,50 |
| Ocvrt domač krompir z zeliščno soljo | 6,50 |
Solate
| Cena (eur) | |
| Mešana solata | 4,90 |
Sladice
| Cena (eur) | |
| Gianduja = ljubezen – Gianduja cremux, malina in hibiskus gel, vrtnica in vanilija sladoled, sacher, merengin prah | 9,90 |
| Spomladanski vrtiček – Panna cotta s šparglji in rikoto, macerirana jagoda z limonsko travo, vino rose, bezeg, ovseni piškoti z mandlji in rjavim maslom, jagodni sorbet | 9,90 |
| “TiramiKogo” – Tiramisujeve kroglice, sladoled slane karamele, vanilijeva krema, karamelni hrustek | 9,90 |
| Catalana & briška češnja – krema catalana, sorbet briške češnje, svež ribez, metin drobljenec | 9,90 |
